菜市場(chǎng)、小菜場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)如今有的稱其為集貿(mào)市場(chǎng)。無(wú)論怎么稱呼,萬(wàn)變不離其宗:老百姓聚集的地方。
前一陣，社團(tuán)團(tuán)購(gòu)買菜火了。不需要出門，在家用手機(jī)便能買菜，而且更便宜。
關(guān)于此事，卻有不少爭(zhēng)議。有人說(shuō)，現(xiàn)在只有老人才去菜市場(chǎng)，這樣的方式好。有人說(shuō)，長(zhǎng)此以往，小攤販們會(huì)不會(huì)失業(yè)？甚至斷言，菜市場(chǎng)終將會(huì)消失。
部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在實(shí)際運(yùn)作中，會(huì)出現(xiàn)需求不足、效益不佳、設(shè)施破舊等情況。尤其是最近兩年，隨著生鮮超市的擴(kuò)張、農(nóng)產(chǎn)品電商的快速崛起，在豐富消費(fèi)者購(gòu)物渠道的同時(shí)，也給傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)帶來(lái)了分流效應(yīng)，導(dǎo)致每年都有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)關(guān)停。
“十三五”期間市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從219家降為129家，5年減少了90家。……去年至今，無(wú)錫市區(qū)關(guān)停了8家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。面對(duì)生鮮電商不斷擴(kuò)容與擠壓，家門口的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有多少生存空間？
適者生存，錫城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正邁出前所未有的轉(zhuǎn)型步伐。
從某種程度上來(lái)說(shuō)，這是商業(yè)模式的變化，也是生活方式的變化。身處瞬息萬(wàn)變的當(dāng)下，仿佛也沒(méi)什么是可以準(zhǔn)確預(yù)知的。在此筆者也不禁也想問(wèn)：你認(rèn)為菜市場(chǎng)會(huì)消失嗎？沒(méi)有菜市場(chǎng)，我們的生活會(huì)改變什么嗎？菜市場(chǎng)，連接人與生活。或許，在回答問(wèn)題前先要想明白，對(duì)于我們，菜市場(chǎng)意味著什么？
有位網(wǎng)友說(shuō)，父母把房子買在了菜市場(chǎng)的樓上，每天四五點(diǎn)就開(kāi)始喧嘩。他聽(tīng)得心煩，父母卻甘之如飴：“多好，下樓就可以買菜。”菜市場(chǎng)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，是每日必須去的地方，方便省時(shí)、新鮮食材和街坊鄰里。
美食家陳曉卿說(shuō)：“了解一個(gè)城市的最好方法，是去看它的菜市場(chǎng)。” 筆者認(rèn)為 “了解一個(gè)菜市場(chǎng)的最好方法，是去看菜市場(chǎng)它的公廁和有沒(méi)有老百姓歇歇腳坐的地方。”名勝古跡是門面，菜市場(chǎng)卻是一座城市的里子，藏著當(dāng)?shù)厝苏鎸?shí)的生活。三教九流，民風(fēng)習(xí)俗，皆在其中。
有人曾說(shuō)，絕對(duì)沒(méi)有人會(huì)在菜市場(chǎng)自殺的。“因?yàn)椋@些氣味，這些聲音，都是鮮明而生動(dòng)的，充滿了生命的活力！”對(duì)有的人來(lái)說(shuō)，菜市場(chǎng)意味著治愈孤獨(dú)的力量。菜市場(chǎng)里，混淆著青菜的泥土味兒、海鮮的腥味，燒臘鹵味的香氣；響徹著人們的方言，各種攀談聲、砍價(jià)聲、吆喝聲……. 。但是，當(dāng)我們用手機(jī)app、小程序下單時(shí)，是沒(méi)有辦法有嗅覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、特別是觸覺(jué)。
古語(yǔ)有云：“近朱者赤，近墨者黑。”你身處的環(huán)境，你喜歡的一切，塑造了你。家鄉(xiāng)的菜市場(chǎng)，有舌尖眷戀的味道。常去的菜市場(chǎng)，有我們熟悉的檔口和氣味。菜市場(chǎng)，連接的是我們與人、與真實(shí)的環(huán)境、與活潑潑的生活之間的關(guān)系。菜市場(chǎng)之所以迷人，是因?yàn)椤冻鞘猩鐣?huì)學(xué)》里說(shuō)，人有一種本性，叫作人往人處走，哪兒人越多，越會(huì)吸引別的人來(lái)，即使什么都不幫，也很愿意在一個(gè)空間里看別人在做些什么。簡(jiǎn)單點(diǎn)講，便是人氣。
有文道說(shuō)：“在很多地方的菜市場(chǎng)，我能碰到這個(gè)社會(huì)所有階層的人。”菜市場(chǎng)之于我們，有無(wú)數(shù)個(gè)理由，但歸根到底，是那里有人，那里的人。有些人在他鄉(xiāng)的日子，如果買菜時(shí)聽(tīng)見(jiàn)鄉(xiāng)音，就會(huì)習(xí)慣去那一家買。有時(shí)候是因?yàn)闀?huì)有家鄉(xiāng)風(fēng)物賣，有時(shí)候只是為了找個(gè)機(jī)會(huì)說(shuō)兩句家鄉(xiāng)話。
在菜市場(chǎng)里閑逛，也有一種樂(lè)趣。聽(tīng)著討價(jià)還價(jià)聲，天南海北的人各有各的方式，比起手機(jī)里的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言，菜市場(chǎng)的話語(yǔ)更為簡(jiǎn)單與生猛。
但是，今天我們?cè)絹?lái)越不擅長(zhǎng)與人打交道，尤其是年輕一代，有時(shí)候面對(duì)面還要用微信聊天。菜市場(chǎng)的漸漸沒(méi)落，也隱約透露出，我們?cè)絹?lái)越不會(huì)與人打交道的真相。菜市場(chǎng)可以消失但熱愛(ài)生活的能力不能丟失。有人喜歡家里附近的菜市場(chǎng)，蔬菜擠在一起，紅薯摞成小山，鮮活的海魚，人們挨挨擠擠地?fù)屬?gòu)。有人每到一處旅行地，便要拍菜市場(chǎng)，櫻桃紅、紫西蘭花，黃南瓜……每一張都活色生香。有人說(shuō)：“我寧可去逛逛菜市場(chǎng)，鮮魚菜，碧綠的黃瓜，彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生活之樂(lè)趣。”這種生活之樂(lè)趣，何嘗不是一種熱愛(ài)生活的能力？無(wú)論什么時(shí)候，永遠(yuǎn)有一顆擁抱和向往那些美好的、熱烈的、煙火氣的心。
菜市場(chǎng)會(huì)不會(huì)消失，只有時(shí)間能告訴我們。但對(duì)生活的熱愛(ài)與否，卻是每個(gè)人的選擇。菜市場(chǎng)，或許終有一天會(huì)淡化成一個(gè)記憶。但是未來(lái)的菜市場(chǎng)一定更貼近生活,更便利生活。圍繞從柴米油鹽醬醋茶，到衣食住行閑等多項(xiàng)居住配套功能，為百姓提供“一站式”的服務(wù)，滿足周邊居民日常生活消費(fèi)和基本配套服務(wù)。同時(shí)把大型超市生鮮區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品直供點(diǎn)、小區(qū)菜店便利店、農(nóng)產(chǎn)品電商等作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的有益補(bǔ)充，服務(wù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)覆蓋不到的局部區(qū)域周邊居民。
“農(nóng)改超”讓老市場(chǎng)換了個(gè)活法，而且活出了精彩。“農(nóng)改超”優(yōu)勢(shì)明顯不僅僅是環(huán)境上，更重要的在于明碼標(biāo)價(jià)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收費(fèi)，還有一票式結(jié)算服務(wù)，容易博得消費(fèi)者的信賴。“通過(guò)‘農(nóng)改超’，讓消費(fèi)者在逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)，逛出商場(chǎng)般的體驗(yàn)，正是無(wú)錫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提升硬件、助力消費(fèi)升級(jí)的方向所在。”市商務(wù)局市場(chǎng)建設(shè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鼓勵(lì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，尤其是中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在改造或是整合的過(guò)程中，優(yōu)先考慮“農(nóng)改超”，是“十四五”期間農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)方向。
傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的升級(jí)改造還在多維度地推進(jìn)中,更多的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通過(guò)“智慧”升級(jí)，變得時(shí)尚起來(lái)，智能追溯電子秤、觸摸一體機(jī)、智慧管控系統(tǒng)……越來(lái)越多的黑科技滲透到傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里。去年，無(wú)錫市、區(qū)兩級(jí)就完成了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改造20家，超額完成了原定計(jì)劃。今年年內(nèi)，還將完成28家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造，而智慧化則是標(biāo)配。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是依托城市背景和發(fā)展空間所配套的生活服務(wù)設(shè)施。人們選購(gòu)日常所需食材通常會(huì)看兩點(diǎn)，一是離家近，二是價(jià)廉物美。這是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)獲得客源的最大優(yōu)勢(shì)。而且農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有著極強(qiáng)的社交屬性，這是其他零售業(yè)態(tài)無(wú)法比擬的。以往的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，作為一個(gè)嚴(yán)密度不夠的購(gòu)物綜合體，商品的架構(gòu)上并不會(huì)去考慮太多消費(fèi)者需求的差異性。然而，隨著消費(fèi)需求的細(xì)分，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的規(guī)劃、建設(shè)、提升中，這一點(diǎn)越來(lái)越被重視。
筆者認(rèn)為:菜市場(chǎng)在一個(gè)很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)是不會(huì)消失的。
參考文獻(xiàn)：1.《父母的菜市場(chǎng)人格，我繼承不來(lái)》，2019悅食Epicure， 2.《了解一個(gè)城市的最好方式，去看它的菜市場(chǎng)》，2020看理想， 3.《愿你有一顆浸透人間煙火的心》2020。文章如有類同 ,涉及到版權(quán)問(wèn)題,請(qǐng)聯(lián)系我們,將作相應(yīng)刪除處理。撰寫摘錄編輯:楊四方
